OPIUM - 20 NIVEAUX GN 1/1 - COMMANDES DIGITALES

COMMANDES DIGITALES

- Panneau de commande digital

- Wifi inclus de série

- Airflow et Humisphère inclus de série

- Température réglable de 30 à 270°C

- 10 phases de cuisson programmables

- Contrôle de la vapeur directe via l'écran de contrôle (10 étapes)

- Préchauffage

- Maintien à température

- Refroidissement rapide

- Chambre de cuisson en AISI 304

- Porte en verre démontable pour lavage

- Protection contre l'eau : IPX3, IPX4

- Prise USB

- Système HACCP

- Prédisposition pour installation d'une sonde à cœur

- Prédisposition pour système de lavage automatique

- Certification OC

- Bac de récupération des condensât, avec vidange sur la porte

- Charnière avec blocage de la porte pour ouverture réglée à 60°, 90°, 120°, 180°

- Démarrage différé programmable jusqu'à 24h

- Possibilité de contrôler une étuve

- 100 Recettes programmables

- Pieds réglables

• Fours mixtes à vapeur par injection directe.

• Structure extérieure en acier inox.

• Isolation importante.

• Chambre entièrement en acier inox AISI 304.

• Angles intérieurs arrondis.

• Échelles porte-grilles démontables pour le nettoyage.

• Joint de porte interchangeable robuste fixé entre la chambre et la porte.

• Porte à ouverture latérale droite (réversible en usine UNIQUEMENT

- en supplément 300€ HT).

• Poignée de porte ergonomique en plastique.

• Boîtier de commandes protégé.

• Canal d’air de ventilation de la vitre extérieure afin de limiter la température de la surface du four.

• Micro sécurité de porte.

Les fours convections/air pulsé doivent impérativement être reliés à un système de traitement d’eau. En cas de panne due à la présence de calcaire et autres impuretés de l’eau, la garantie ne sera pas applicable.